Il nostro olio
L'oro del nostro olio
Le olive mature e, sullo sfondo, la nostra azienda
Le olive verdi
Le olive in maturazione
Le olive nere
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Messo a dimora nell’aprile 2014, su un terreno che un tempo ospitava un vigneto di Malvasia di Candia Aromatica, l’uliveto conta un centinaio di piante collocate in un terreno adibito a vigneto fino a poco tempo prima. Le varietà impiantate sono per lo più locali, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Vernasca, Vigoleno, Case Andreoni, Seminò.
Nei primi anni di produzione le olive sono state raccolte e conservate in salamoia, cotte al forno, aromatizzate o sott’olio, ma dall'annata 2018 è iniziata la produzione di olio con la prima frangitura presso un frantoio locale.
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